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健康教育
疫情期间如何科学饮食?
来源:临床营养科 发布时间:2022-03-14 13:31:26 点击次数:

免疫力是机体保护“自我”,抵御“非我”的能力,预防疾病和疾病自愈都需增强机体免疫系统的战斗力。科学饮食、健康生活,才能让我们的免疫力时时处于健康状态!疫情当前,合理膳食、均衡营养是保护自己身体健康的基础!疫情期间科学饮食建议如下要点:

一、食物多样,平衡膳食

疫情期间饮食不要做大的变化,基本遵从平时习惯,在此基础之上尽量做到膳食平衡,每天保证尽量多的食物种类,食物多样是平衡膳食的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、畜禽鱼蛋奶类、蔬菜水果类、大豆坚果类等食物。谷类为主是平衡膳食的基础,谷类食物含有丰富的碳水化合物,是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源。在保证一定量的主食情况下最好做到粗细搭配,除了白米白面还应包括全谷类、杂豆类、薯类。注意不要突然大量增加或减少能量;不要因为居家活动少而营养摄入过剩,超重、肥胖的人员可以不减重,但至少保证不增重。

二、保证足量,优质蛋白

蛋白质是抗体和多种免疫应答中各种活性物质的主要原料,蛋白质摄入不足时,身体的抗感染能力就会下降。鸡蛋、牛奶、鱼禽畜瘦肉、大豆(黄豆、黑豆、青豆)制品是日常膳食中优质蛋白质的重要来源。疫情期间每天应尽量保证一袋牛奶、一个鸡蛋、100~150g鱼禽畜瘦肉等来维持人体每天对蛋白质的需求量。

三、足量蔬菜,适量水果

蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维,且能量低,对满足人体微量营养素的需要,保持人体肠道正常功能具有重要作用。蔬菜和水果中还含有各种植物化合物、有机酸、芳香物质和色素等成分,能够增进食欲,帮助消化,促进人体健康。疫情期间,特别是封控或管控小区,外购蔬菜或水果不方便,可考虑购置一些耐储存蔬果。争取做到餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜占1/2。天天吃水果,保证每天摄入200~350g的新鲜水果,不要用果汁代替鲜果。

四、按需备餐,提倡分餐

按照居家就餐人数合理制备食物,准备小份量食物。合理利用、处理家庭原有食物储备,例如粮谷类、干菜、菌藻类、坚果类等等。居家应采取分餐制,使用公勺、公筷。非必要杜绝在外就餐,如在单位食堂也应尽量避免堂食。

五、少盐少油,控糖戒酒

努力改变一些降低免疫力的饮食习惯,如重口味,饮食中不要放太多盐和其他咸味调味品。不要吃得太油腻。不要多吃甜食,戒掉含糖饮料。不要经常用大量水果或肉制品代替正餐。尽量不饮酒。

希望在疫情期间,大家都能成为营养和保健知识的践行者和宣传员,努力做好本职工作,同时一定保护好自身健康。大家共同努力,为尽快战胜疫情,早日回归正常工作、生活状态作出应有的贡献!如有营养相关问题,欢迎咨询临床营养科。


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